名古屋市緑区の「鶏工房とりこ」・大府市共和町の「炭火焼き鳥どてん」を運営する株式会社鶏工房のホームページです

2014/12/30 火曜日

今年もお世話になりました。

Filed under: オーナーブログ — haru @ 22:17:21

今年もいろいろな事がありましたが、1年を終わることができました。ありがとうございました。

いいことも悪いこともありましたが、すべて自分の考えや行動の結果としての結果として起こった事として受け止めるように考えてます。

いろんな事を体験することによって、成長しているつもりです。まだまだ人生勉強ですね。

新年は4店舗とも1月5日(月)からの営業となります。

皆様、よいお年をお迎えください。



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寒い夜にはお鍋に入れると、どえらいうみゃーよー☆
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2014/4/25 金曜日

あのキムヨナも歌っていた♪ ”アナと雪の女王”

Filed under: オーナーブログ — haru @ 1:13:39

いつも鶏工房グループをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

“アナと雪の女王”が興行収入100億円突破っていうニュースを見て、話題に遅れないように見なきゃと思って行って、久しぶりに映画見てきました。

見終わった感想は、気持ちのいいスッキリした気分になりました。
なんといっても、あの主題歌がいいですよ。

帰りの車の中でも、YouTubeで繰り返し聴いちゃいました(^.^)

さすがディズニーですね☆

http://youtu.be/bvvxdie1F5k

なんとあのキムヨナも歌っていた!!

http://youtu.be/7j5CoV7lz4M

25か国ヴァージョンもありましたよ(^^)

http://youtu.be/6Qk5Fc1Vdqk



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2014/4/22 火曜日

浄水器

Filed under: オーナーブログ — haru @ 0:18:39

いつも鶏工房グループをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

水って結構気になるタイプなので、とりこ、どてん、情熱ギョーザには浄水器が取り付けてあります。

てっぱんには付けてないのですが、イオンに買い物にいったら、ポット型浄水器なるもの見つけたので買ってみました。

家庭用なので、浄水する量に限りがありますが、できる限り浄水された水を使っていきます。

美味しい水は健康にもつながるんですよね。



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2014/4/20 日曜日

ココイチ

Filed under: オーナーブログ — haru @ 23:54:45

いつも鶏工房グループをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

時々ココイチのカレーが食べたくなる時があります。

先日もそんな気分になったので、迷わず近所のココイチに行ってきました。

あらためてメニューを見てたら、やっぱり上手くメニュー表が作られているなあと感心しました。

写真も美味しそうだし、出てくる商品も写真通りのクオリティで出てくるし、美味しいだけじゃないんですよね。

「広島焼き てっぱん」のメニュー表ももっと分かりやすく、見てて楽しくなるようにしようって思ったココイチ帰りでした(^^)



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2014/4/15 火曜日

新年度始まってますね。

Filed under: オーナーブログ — haru @ 0:53:04

いつも鶏工房グループをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

社会人になると新年度の4月になっても学生時代のように、ワクワクドキドキってのがなかなか無くなってしまいますよね。

うちのような飲食店はバイトスタッフなしではやっていけないのですが、3月で学校卒業と共にバイトも卒業していった子達がいるので、4月になって新しく入ってくれた新人さんが数人います。

せっかくの縁でうちに来てくれた人達なので、いろいろ経験しながら成長してってもらえたら嬉しいなあと思ってます。

ご来店時にそれらしい雰囲気の子がいたら、やさしく見守ってやってくださいね。

よろしくお願いしますm(_._)m



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2014/1/24 金曜日

ナニワサリバンショー

Filed under: オーナーブログ — haru @ 1:30:17

先週末に小学・中学の幼なじみが”てっぱん”に来てくれたので、自分もお客さんとして一緒に飲みました。

この頃の仲間は、自分がRCサクセションのコピーバンドをやってた事もあって、忌野清志郎を好きだったりします。

で、来てくれた一人が「ナニワサリバンショー」のDVDを持ってきてくれたので久しぶりに観ました。
http://www.presidio.co.jp/archive/nanisari/
いろんなコラボがあるのですが、一番印象に残ったのが、ハナレグミとコラボでした。

こんなのもありました。

この2人の独特な声のコラボレーションは最高に心地いいです(^^)



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2014/1/7 火曜日

心揺さぶるメロディ

Filed under: オーナーブログ — haru @ 2:22:13

中・高校生の頃は、好きなアーティストのアルバム(レコード)買うと、部屋でレコード流しながら歌詞カードや音楽評論家の解説を読んで、体に浸み込ませてました。

最近では、気になるCDを買ってきても車の運転中に聴くくらいで、しっかり聴きこむことはなくなってます。

すると、いい曲も聞き流していまってました。

福山雅治のアルバム「残響」(2009年)の9曲目”phantom”

松任谷由実のベストアルバム「日本の恋と、ユーミンと。」(2012年)DISK3の15曲目”青い影/Procol Harum.Yuming

※カバー曲なのでこれは原曲です♪

この2曲は最近になってハマった曲です(^^)



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2014/1/3 金曜日

新年明けましておめでとうございます。

Filed under: オーナーブログ — haru @ 2:34:31

いつも、鶏工房グループをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

2014年がスタートしましたね。
皆様はどんなお正月をお過ごしでしょうか?

年末にグループ4店舗目となる”広島焼き てっぱん”をオープンしてバタバタしてましたので、年始はゆっくりと過ごしています。

今年も跳ね馬のように躍動的な1年にしていきたいと思っております。

4店舗共に、新年は5日からの営業となります。

本年もよろしくお願いしますm(._.)m



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2013/11/8 金曜日

12月に広島焼き・鉄板焼きの店オープンします!

Filed under: オーナーブログ — haru @ 5:22:41

新業態の広島焼きの店をオープンするにあたって、広島にあるオタフクソースさんの広島焼き研修を新店長と共に受けてきました。

研修に行くまでは、だだ鉄板の上に生地を引いて、具材をのせていくだけのものと思ってましたが、そんな簡単なものではありませんでした。

まず、鉄板の上に低温・中温・高温の場所を作っておくところから始まるんです。

低温の場所で素早く生地を引き、その上に千切りキャベツ・天かす・ネギ・もやしをのせ、かつお節削り粉をかけ、豚バラ肉・つなぎの小麦粉液・ラードをのせて生地が焼けたら、高温の場所でひっく返します。

ここで、麺を低温の場所に置いといて、ほぐしやすくしときます。

バラ肉が焼けてきたら、中温の場所に移動しときます。

高温で麺にダシ汁をかけて、アルコール分を飛ばして、低温で麺ほぐしときます。

完全にキャベツに火が通ったら、麺の上にのせます。

鉄板の上で玉子を割って円形に伸ばしてその上にお好みをのせて、玉子が焼けたら、ひっくり返します。

切り分けてお皿に移し、お好みソースを塗って、青のりをかけたらやっと完成です。

一枚焼けるのに、大体15分位かかります。

こんな感じで、具を混ぜて焼く関西風お好みに比べて、作っていく行程がとても多いので大変でしたが、その分やりがいのあるメニューに感じました。

開店までに、もっと練習を重ねて技術を磨いていきますね♪



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2013/10/4 金曜日

今日のひとこと。

Filed under: オーナーブログ — haru @ 1:58:14

今日参加したセミナーの質疑応答時に、質問した方が「人は自分の人格以上のお金は稼げない」という話を聞いた。と話されてました。

なるほど、と思える言葉でした。



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