いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

店のご飯を炊く時、1日５Ｋくらいの米をガス炊飯器で炊いて、電気保温ジャーに入れ替えてます。

このガス釜から保温ジャーに米を入れ替えるのが結構時間がかかり、おまけに釜の内側に米がこびりついて、無駄になっている状況でした。

これを解消してくれるグッズをゲットしました。

『炊飯ネット』です。

これを使うと、ネットごと1回で米が保温ジャーに運べて、米のこびりつきも全然ないんです。

これはほんとに画期的でした。

ちなみに、店で使っている米は「あいちのかおり」という銘柄で、テレビ番組の目隠し調査で半分以上の人が「魚沼産こしひかり」よりおいしいとの評価されたお米です。

五ツ星お米マイスターの資格をもっている取引先のお米屋さんいわく「愛知の水で炊いているので、愛知の米がおいしいじゃないか」との話です。
なるほどです。

8月３１日ー9月3日は連休とさせていただきます。

よろしくおねがいします。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

店の営業が終わり、掃除をしていたら『やきとり大吉』をやっていた頃からのつきあいのある常連のお客さんから「今、大吉でバイトしてた女の子と一緒に飲んでたら、情熱ギョーザの話になって、食べたくなったんで、持ってきて！」との電話があったんで、久しぶりに２人に会いたいのもあったんで、飲んでるという居酒屋まで冷凍餃子を持っていきました。

で、話はここから。

居酒屋のママさんも一緒に飲んでいて、もうできあがっていたので、厨房を借りて僕が餃子を焼きました。
「焼きあがった餃子をのせる丸い皿ない？」とママに聞くと、冷蔵庫から皿が出てきました。
それに少し驚いたのですが、ほんとに驚いたのはその後です。その皿をシンクの所にかけてある、手拭き用のタオルでふいちゃったのです。
そのタオルは使い古して少しやぶれていて、色も少し黒んだ感じのもの。
えっ！！それはマズイでしょ。と思って近くに他にタオルやペーパータオルを探したのですが、見当たらず。これがこの店のやり方なのかと、仕方なくそのままその皿使いました。

もちろん、うちの店では、決してこのような衛生状態ではやっておりませんので、ご安心下さい。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

いつも夫婦で来店される常連のお客様がいるのですが、先日みえた時は、群馬からの友人とともに3人での来店でした。

「名古屋のおいしいものを食べさせろ」との友人からの願いがあったとのことで、１軒目は別の店で食事をしたそうですが、２軒目は「ここのギョーザは別腹だから」とのことでうちに来てくれたそうです。

いやー、そう言ってもらえると日頃の大変な仕込とかの疲れは吹っ飛んでしまいます。

お客様の声が直接聞けるのは飲食業のいい点ですよね。

感謝、感謝です。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

タイトルのセリフは月９の「ブザービート」で主人公の女性が誕生日に母からかかってきた電話で母親に言ったセリフです。

この言葉ってとても大切であったかい言葉でなんで、是非自分の親に伝えたい言葉だと思います。（ちょっと照れくさいけど…)

ある飲食店の経営者が「自分の親に感謝の気持ちを伝えれなくて、お客様に感謝の気持ちを伝えれるはずがない。」って話を聞いてなるほどと思い、自分も伝えました。

今は他界してしまった父がまだ健在の時に、両親の前で言えたのでよかったです。

ドラマのほうは、脇役の貫地谷しほりもなかなかおもろくて、ひさびさに月９を毎週観てます。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

昨日の続きですが、せっかく金沢まで来たので、輪島でキリコ祭りをやっているとのことだったので、能登半島まで足をのばしました。

途中、巌門という所で夕焼けを眺めて

輪島に到着しました。

るるぶにも記事が載ってたくらいだったので期待していたのですが、実際見てみるとイマイチ。

まず、キリコっていうみこしの大きさが思っていたより小さく迫力に欠けました。
で、みこしを担いでいる若者たちの中で、明らかに未成年の子たちがペットボトルにいれたお酒を飲んで、酔っ払ってました。
自分達だけで楽しむ祭りならいいかもしれないけど、観光客相手ではどうしたものかと感じました。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

せっかく、金沢まで行ったので、超繁盛店「第７ギョーザの店」も行ってきました。

平日の13時頃でしたが満席で、待ちが15人くらいでした。

仕込部隊も12人でもくもくとギョーザをにぎってました。

1日に10,000個売れるそうです！

ヤンキースの松井も巨人時代に数百個単位で買って行って寮で食べていたそうです。

いやー、やっぱりすごいです。

ちなみに、第7ギョーザと同じ醤油を使っていることもあって、「情熱ギョーザの味は第7ギョーザの味に似ているね」と今までに3人のお客さんから言われたんですよ。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

店で使っている甘みのある醤油を製造している金沢のヤマト醤油味噌に行ってきました。

加賀百万石の時代から港町で栄えた大野町。
原料となる穀物も豊富で・白山の伏流水で水に恵まれた地域だったので、醤油蔵が他にも数軒ありました。

ヤマト醤油味噌さんは、蔵の歴史にあぐらをかくことなく、新しいことに挑戦している会社のようです。

しょうゆソフトクリームを食べましたが、ソフトの甘さとしょうゆのこくが絶妙に絡み合ってしっかりとした味のおいしいソフトクリームでした。

ただ、甘みのある醤油も好みがあるので、情熱ギョーザでは、キッコーマンの本醸造の醤油もありますので、気軽にスタッフまで声をかけて下さいね。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、ありがとうございます。

週末といっても、店が月曜休みなので、日曜の営業後のことですが。

おかげさまで、土・日曜は店が忙しくなることが多いので、日曜の夜には、1週間分の疲れとともにどっと体にきます。アラフォーの体ですので、無理はできません。

そこで、大府にある「喜多の湯」に行って体を癒しています。
土・日は深夜2時まで営業しているので、助かります。

1時くらいに行っても結構お客さんが入っています。
お風呂がいいのもありますが、ちょくちょくイベントをやっていて、行きたくなる工夫がいろいろあります。
店の営業の面でも勉強になります。

おっと、早く行かないと「喜多の湯」終わっちゃうので今日はこの辺で…

最近、店の仕込みと片付けの時間はＢＧＭを長渕　剛のニューアルバム「ＦＲＩＥＮＤＳ」をほとんど毎日エンドレスに流しています♪

そのせいか、仕込時間は中国人の主婦が2人働いているのですが、“蝉　semi”のサビの部分「蝉が泣く・・・　チキショウと・・・」という部分になると2人とも「ムムムムムーン、ムムムムムーン」と鼻歌を歌うようになりました。

片付けの時間はフリーターの女の子が働いているのですが、彼女は先日カラオケ行ったときに、“蝉　semi”を熱唱したって言ってました。

さすがに、毎日聴いていると少しずつ洗脳しちゃってるみたいですね。

いつも情熱ギョーザをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

ラー油は、今までも店で手作りしていたのですが、今回からごま油を熱する時に“八角”と“陳皮”をいれたので、香りが断然良くなりました。

鷹の爪もいれたので、辛みが増しています。
白ねぎと生姜もいれたので、旨みが増しています。

今までのラー油がなくなり次第入れ替わっていきます。

乞うご期待！